Рецепты
Телячьи ребра в томатном соусе
Телячьи ребра в томатном соусе
томатная паста, 100 гр
луковица, 3 шт
морковь, 1 шт
соль, по вкусу
базилик, 1/4 ч.л.
паприка, 1/4 ч.л.
белый перец, молотый 1/4 ч.л.
сахар, 1/4 ч.л.
растительное масло, 2-3 ст.л.
ребра, телячьи 1,5 кг
Разогреваем на сковороде растительное масло и кладем ребра. Обжариваем на среднем огне по 7 минут с каждой стороны.
Нарезаем лук полукольцами.Кладем лук к ребрам, перемешиваем и обжариваем около 10 минут. Обжаренные ребра перекладываем в кастрюлю для тушения. Заливаем водой – больше половины кастрюли, солим и ставим на медленный огонь.
Натираем морковь и обжариваем на сковороде около 3-5 минут, постоянно помешивая.
Вливаем разведенную томатную пасту (можно использовать томатный сок). Добавляем сахар и все специи, тушим 15 минут.
Томатную заправку перекладываем в кастрюлю к ребрам. Если необходимо доливаем воду так, чтобы ребра были практически полностью покрыты жидкостью. Тушим на медленном огне около 1,5 часа.
Готовое мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей.
Приятного аппетита!
